大家好,镶豆今天小编来为大家解答以下的问题 ,关于镶豆腐家常做法,腐家法镶镶豆腐家常做法大全这个很多人还不知道,豆腐大全现在让我们一起来看看吧 !家常 本文目录 - 平锅豆腐做法
- 周妈妈酿豆腐的做法家常做法
- 红烧豆腐贫穷料理做法
平锅豆腐做法材料 优质白豆腐750克 ,猪肉150克,镶豆红椒50克,腐家法镶蒜蓉15克,豆腐大全葱花10克,家常香菜20克 ,做法鸡蛋1个,镶豆生粉2克。腐家法镶调料花生油1250克(实耗35克)
、豆腐大全盐2克 、家常阿香婆酱15克(孜然味型)、做法鸡精2克,蚝油3克
,龙凤酱油2克,高汤50克,香油5克 。 做法 1、将鸡蛋打好后搅匀 ,摊成一圆形蛋皮后放入平锅内。 2、猪肉斩成肉蓉 ,加入适量盐
、鸡精 、生粉
、龙凤酱油、高汤搅打成蓉状馅。豆腐改刀成3厘米见方、2厘米厚的块状,在豆腐中央挖直径约1厘米的小洞
,再镶入调好的肉馅。 3
、锅上火放花生油烧至八成热
,下入豆腐块小火略炸成金黄色捞出沥尽油。 4、锅内放油50克,烧至六成热后下入蒜蓉 、红椒米、阿香婆酱
,中火煸香再下入炸好的豆腐块,放入高汤
,依次放盐、鸡精 、蚝油、龙凤酱油,改小火焖约2分钟后,盛入平锅内,淋香油 ,撒葱花,周围放入香菜点缀,跟明火上桌即可
。 周妈妈酿豆腐的家常做法1.虾米用清水浸泡10分钟
,反复抓捏冲洗后,将水滤干。五花肉糜和去骨的鱼肉泥用刀剁细。 2.虾米切碎末,与肉糜、鱼肉泥混合均匀 ,加入适量盐、白糖
、鸡精
、葱花、料酒
、姜末 、白胡椒粉以及10克淀粉一起
,用筷子朝同一方向快速搅拌至起胶状(大约5-6分钟)
。 3.将南豆腐切成四方块,在每块豆腐中间切出一个小孔;并镶入肉糜。肉糜一定要搅到非常粘稠,才不会从豆腐里面溜出来。 4.锅中倒入清水
,上蒸屉
,水烧开后放入用盘子盛好的豆腐,加盖大火蒸10分钟。 5.取出滗出汤汁,汤汁留着备用 。 6.锅里倒入较多的油,大火烧至6成热时 ,慢慢放入蒸好的豆腐。改中火煎豆腐,微微晃动炒锅避免豆腐粘锅
,也让豆腐受热更加均匀;再用铲子舀些油浇在豆腐表面,让豆腐两面都煎出金黄色,捞出备用。 7.锅中留少许底油,放入剩余的葱姜蒜末煸香,倒入蒸豆腐的汤汁,再加入一些清水或者高汤一起煮沸 。 8.轻轻地一个一个放入煎好的豆腐
,撒入红椒碎和胡萝卜细丁,放少许盐、生抽
、白糖、鸡精调匀,煮至入味。 9.盖上锅盖,小火让汤汁充分吸收、煮至入味 ,另外取一个小碗,淀粉加少量清水和番茄酱调匀
,倒入豆腐中推匀,勾薄芡即可出锅。 红烧豆腐贫穷料理做法食材
:老豆腐400克 ,老抽1勺,生抽1勺,蚝油1勺,糖少许
,姜
、蒜、干辣椒、葱各适量 做法 1、豆腐一块,用清水浸泡一会,然后切成块;姜蒜葱切碎
、干辣椒切小段 。 2、锅里放油烧热 、放入豆腐煎至金黄反面;将两面都煎成金黄色 3 、将豆腐推至一边,加入姜蒜干辣椒在油里炒香;加入老抽、生抽、耗油 、糖;加入半碗水烧开 ,转中火煮至汤汁收干。 4、加入少许水淀粉勾芡
,撒上葱花即可出锅。 文章分享结束
,镶豆腐家常做法和镶豆腐家常做法大全的答案你都知道了吗
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